لحوم ومشتقات الألبان من الأبقار

عمل

تربية الماشية الحديثة لديها حوالي ثلاث مائة نوع من سلالات الأبقار ، بما في ذلك سلالات الألبان من اللحوم واللحوم. هناك ثلاث مجموعات الأكثر شعبية من الأبقار الحلوب. هذه هي:

الأبقار من سلالة الهولندية.وأنجبت سلالة من الأسهم السوداء والمتحركة ، والتي تحظى بشعبية في أوروبا وروسيا واليابان وأمريكا وأستراليا. تتميز هذه السلالة من الغلات عالية من الحليب ، وتصل إلى عشرة آلاف لتر سنويا.

أعطى الدنماركيون والأنجلاء الأبقار من الأبقاربداية سلالة من الدعاوى الحمراء. هذه الحيوانات شائعة في دول البلطيق ، وبولندا ، على أراضي أوكرانيا ومولدوفا. العائد من هذا الصنف يصل إلى ستة آلاف لتر في السنة.

سلالة ، ملزمة خصائصه ، والنتائجعبور الحيوانات من سلالة الهولندية والماشية المحلية. هذا الصنف هو على نطاق واسع في سيبيريا والمناطق الوسطى من روسيا. يصل إنتاج الحليب إلى أربعة آلاف لتر سنوياً.

لتطوير تربية الماشية لحوم البقر ، بلدنالديها ظروف جيدة جدا - إنه مناخ ينضب إلى حد ما ، وتوفر المروج الممتازة ومناطق الرعي. في الصيف ، تأكل الحيوانات الطعام الأخضر ، في فصل الشتاء - منتجات غذائية ضخمة في تركيبة مع مركزات. والميزة هي أن أبقار سلالات اللحم لا تحلب. في غضون ستة إلى ثمانية أشهر من السنة ، تزرع العجول. هذا النوع من النشاط الزراعي له مميزاته: الحصول على سماد ممتاز - السماد ، لزيادة خصوبة التربة. تكاليف العمل المرتبطة برعاية الماشية هي في الشتاء وأوائل الربيع ، عندما لم يبدأ العمل الزراعي بعد.

سلالات اللحوم الشعبية من الأبقار

اختيار أبردين-انجوس من الأبقار اللحوم.تم إنشاؤه في القرن الثامن عشر في اسكتلندا. لقد طورت الظروف المناخية القاسية درجة عالية من التكيف مع الموائل في المراعي. وقد فضل مزارعو الشمال هذا الصنف على جميع الآخرين لما يتمتعون به من قدرة ممتازة على الحصول على لحوم عالية الجودة ، ولديهم صحة جيدة وجسم قوي. هذه السلالة لديها مقاومة للظروف المناخية ، وتشكيل مبكر من اللحوم والدهون ، وهي نسبة صغيرة من العظام والأوتار. لتنمية أكبر إمكانات إنتاجية ، تتطلب هذه السلالة تغذية جيدة. على سبيل المثال ، في الظروف المناخية للسهوب وشبه الصحاري ، يفقد هذا الصنف مزاياه وهو أقل شأنا من الآخرين ، مثل الكازاخستاني الأبيض ، أو هيرفورد أو كالميك. مع تربية التكاثر ، تمر سلالة أبردين-أنجوس على خصائص اللحوم ذات القيمة العالية.

سلالات الأبقار: الكازاخستانية البيضاء

هذا هو نتيجة لتربية الاختيارنصف قرن من العمر. مارس المناخ القاري في سهول جبال الأورال وشمال كازاخستان نفوذها على السلالة الجديدة ، المستمدة من الجمع بين الأبقار الكازاخستانية مع الثيران الكنديين من سلالات هيرفورد. لقد أصبحت تجربة الاختيار هذه واسعة الانتشار. وأظهرت سلالة هيرفورد النضج في وقت مبكر ، وارتفاع إنتاج اللحوم ، وفرصة لدفع العلف جيدا. أعطت سلالات Kalmyk المحلية درجة عالية من التكيف مع المناخ في المناطق الجنوبية الشرقية والسهوب القاحلة. هناك بعض العيوب ، مثل ندرة اللحوم في منطقة أسفل الظهر والجزء الخلفي من جذع الحيوان.

Charolaise تولد - بطل في الوزنبين السلالات الأخرى. البدلة بيضاء ، مع لون دسم قليلاً. والوطن من هذا الصنف من الأبقار هو فرنسا. لا تزال الحيوانات الشابة تمتلك قدرة عالية على اكتساب كتلة اللحوم بسرعة دون ترسبات دهنية.

تم تربيتها سلالة ليموزين أكثر من مائة وخمسينسنوات في فرنسا. اللون أحمر ، من الضوء إلى الظلام. تتميز أنواع هذه السلالة من الأبقار بالقدرة على التحمل ، الخصوبة ، بيانات الذوق من اللحم ، البديهية. تأخذ سلالة ليموزين المركز الثاني في العالم من حيث الانتشار ، في المرتبة الثانية بعد سلالة Charolais.