إعداد khachapuri مع الجبن - وصفة من التورتيلا الجورجية

الطعام والشراب

كل مضيفة يمكن أن تطبخ خاشابوري بطريقتها الخاصة ،وبالتالي من الصعب التحدث عن أي وصفة تقليدية لهذا الطبق الجورجي. هناك الكثير من الخيارات - تحضير العجين بطرق مختلفة ، واستخدام حشوة مختلفة ، والتي يمكن أن تكون من البطاطس أو الفول.

ومع ذلك ، طهاة مع الخيار الأبسط والأكثر شيوعا هو khachapuri مع الجبن والبيض.

أربع طرق لطهي خاشابوري بالجبن

1) خاشابوري مع الجبنة - وصفة من عجينة الخميرة:

للاختبار تحتاج إلى دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة ، خميرة 30 غ ، بويضة ، نصف كوب من الحليب ، قليل من الملح.

لملئ الجبن ، خذ 250 غرام من جبن suluguni.

لتليين khachapuri ستحتاج صفار واحد.

طريقة التحضير: اصنعي عجينة من الخميرة واتركها حتى تسير على ما يرام. تطحن الجبن يديك حتى تصبح كتلة متجانسة. فصل قطعة صغيرة من العجين وتمتد إلى كعكة مسطحة. وضعت فوق قطعة من الجبن من حول نفس الحجم.

تحشى العجين لجعل الجبن في الداخلحشو. تُقطّع خاشابوري إلى كعكة رفيعة قطرها حوالي 20 سم ، ثم تُشَذّب السطح بثمرة غنية وتُخبز خاشابوري مع الجبنة في الفرن.

2) خاشابوري مع الجبنة - وصفة من عجينة الخميرة:

تحضير التعبئة: يخلط 250 غرام من الجبن المملح محلي الصنع أو برينز مع بيضة واحدة خام. قصف عجينة الخميرة إلى عدة أجزاء ، وشكل كعكات مستديرة. بالتساوي قسمة ملء كامل إلى أجزاء ، وضعها على الكعك المسطح. احم العجين ، أخفي الحشوة تمامًا ، و ضعه في مربع. أعلى الكعك مع البيض والخبز حتى ينضج في فرن ساخن. يجب أن يتم تزييت خاشابوري مع الجبن ، بحيث يكون لديهم مظهر جذاب.

3) خاشابوري مع الجبنة - وصفة من الفطير:

للاختبار ، تحتاج الحليب حوالي 2 كوب أو ماتزوني ، بيضتين ، قليل من الملح. مطلوب دقيق القمح بحيث العجين لا يتحول إلى أن تكون شديدة الانحدار.

لملء مناسبة بشكل مثالي الجبن Imeretian (حوالي 500 غرام.) ربما ، واستبدالها بالجبن أو الجبن محلية الصنع المملحة. إعداد 2 البيض الخام.

يتبع جبنة Imereti ، مقطعة إلى قطع ،صب الماء (البارد) بحيث يغطيها بالكامل. إذا كانت مملحة قليلاً ، فلا حاجة لامتصاصها. اترك الجبنة في الماء لفترة من الوقت ، ثم اسكبها في بضع ساعات ، ثم ضعها جيدًا وأعني الجبن ، ثم أضيفي البيض. اقسم الحشوة إلى أربعة أجزاء.

جعل العجين من الحليب والبيض والملح والدقيق. تأكد من أنها ليست شديدة الانحدار. قسِّمي العجينة إلى أربع قطع وأُطفئ أربع رقاق (قم بذلك من خلال رشها على الدقيق). ضع الحشوة في المنتصف ثم ضع العجين بحيث يكون الجبن داخل الكعكة تمامًا أو ترك ثقبًا فوق الكعكة. يجب أن يتوافق حجم خاشابوري مع المقلاة التي ستخبزها.

ضعي التورتيا على حارّ بالزبدةقم بالتجفيف مع التماس واخبز تحت الغطاء. عندما يتم خبز جانب واحد ، قم بتسليم خاشابوري وأخبز دون غطاء. ادهن النفط khachapuri وخدم على الفور إلى الجدول حتى تكون باردة.

4) Khachapuri مع الجبن - وصفة من الفطير:

للاختبار سوف يتطلب ما يلي: 1 ملعقة كبيرة. الحليب والبيض ، 3 ملاعق كبيرة. طحين ، 4 ملاعق كبيرة. النزل. الزبدة والملح قليلا والسكر ملعقة صغيرة. الحشوة مصنوعة من الجبن أو الجبن Imereti ، أو الجبن المملح محلية الصنع (حوالي 500 غرام).

يمكن تحضير حشوة الجبن حسب الوصفة السابقة.

ينخل الدقيق على اللوح ، يصنع البئرفي وسط التل. كسر البيضة هناك ، وضع الزبدة والسكر والملح. يضاف الحليب ويعجن. تقسيم العجين إلى قسمين ، لفة دوائر رقيقة. ضع بالتساوي حشو على كل دائرة ، قرصة الحواف.

تسخين المقلاة بالزيت ، ضع الخاشابوري أسفله بحشوة وتخبزه تحت الغطاء. قم بتدوير أحد جانبيه عندما يتم خبز جانب واحد ، ثم استمر في الطهي بدون غطاء حتى يصبح جاهزًا.